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कटाई के दौरान सरसों में हानि से बचाव
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कटाई के दौरान सरसों में हानि से बचाव  

 

सरसों के उत्पादकता को बढ़ाने के लिए सरसों कि बुवाई से लेकर कटाई तक होने वाली हानि को कम से कम किया जाना बहुत जरूरी है. बढती जनसँख्या को देखते हुए देश में सरसों कि खपत बढ़ी है तथा यदि हम अपनी जरूरत पूरी कर निर्यात भी कर पाए तो देश कि अर्थव्यवस्था को लाभ होगा. इसलिए आज हम सब को मिलकर सोचना होगा कि कैसे हम सरसों में होने वाली हानि को कम करके तथा आधुनिक तकनीक का प्रयोग करके सरसों कि उत्पादकता बढ़ा सकते हैं. सरसों के उत्पादन को बढ़ाने के लिए निम्न उपायों द्वारा सरसों में होने वाली हानि को रोका जा सकता है. 

१) कटाई का समय : 
कटाई का समय बुआई का समय, बीज कि किस्म, उत्पादन तकनीक तथा वातावरण पर निर्भर करता है. समय से पहले कटाई करने पर सरसों का कच्चा दाना जिसमे क्लोरोफिल की अधिक मात्रा होती है, प्राप्त होता है. इस कच्चे दाने में फ्री फैटी एसिड की मात्रा भी ज्यादा होती है. तथा ऐसे बीज बुवाई व प्रोसेस्सिंग के लिए अनुपयोगी होते हैं. इसलिए समय से पहले कटाई सरसों की उत्पादकता में हानि पहुचती है. वहीं समय के बाद कटाई करने से छंटाई अधिक होने से सरसों के बीज की हानि अधिक होती है. 

२) कटाई की अवस्था : 

आद्रता की मात्रा बीज में परिपक्वता की पहचान है जो की २०% के लगभग होती है. अगले वर्ष ओस व नम हवा का फसल पर प्रभाव न पड़ा हो, जो फसल एक न हो तथा पकने में देरी हो गयी हो, क्लोरोफिल की मात्रा की जांच द्वारा कटाई की अवस्था जांची जा सकती है जोकि २५% से अधिक तेल मैं नहीं होनी चाहिए. 

३) कटाई का तरीका : 
 भारतवर्ष में सरसों की फसल में सबसे ज्यादा नुकसान कटाई के समय होता है. यह नुकसान गलत समय पर की जाने वाली कटाई का परिणाम है. सरसों की फसल में यह नुकसान बचाने के लिए फसल का रंग  सुनहरा हो जाने पर एवं बीज में आद्रता की मात्रा २०% के लगभग ४-५ दिन तक खेत धुप में सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए. तथा सरसों की कम से कम ढेरियाँ बनानी चाहिए जिससे छटाई की हानि कम हो. 

 
 
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